كمى تفت بدهند . لوبياسبز پاك كرده را كه نخ‌هاى دو طرفش را كشيده و شسته و خرد كرده باشند در روغن سرخ نموده داخل گوشت و پيازداغ بكنند . آب گوجه‌فرنگى يا سوس آن را به مقدار لازم با اندكى آب ليمو زده ، مختصرى براى طعمش ادويه پاشيده ، نمك به اندازه نيز بزنند و كم‌آب روى آتش ملايم بپزند بطورىكه آبش بخورد برود و حاضر داشته باشند . برنج خيسانده را پخته آبكش بكنند و آب‌روغن ته ديگ ريخته برنج را روى آن بريزند و با هريك لا برنج يك‌لا خورش نيز بپاشند . تا برنج به آخر برسد ، آنگاه تتمه برنج را روى آخرين لاى خورش ريخته روى همه آب روغن داده دم بكنند اگر خواسته باشند مىتوانند لابلاى آن هم كمى زيره سائيده بپاشند . « زدن آبليمو بسته به خواست پزنده و خورنده است و براى آنهائى است كه لب ترش‌تر بخواهند . » دستور كشيدن : برنج را با كفگير بطور افشان ، بصورتىكه برنج و خورش مخلوط بشود در ظرف كشيده رويش برنج زعفرانى كرده داده روغن‌داغ بدهند . لوبياپلو با لوبياى چشم‌بلبلى : مواد لازم : برنج ، لوبيا چشم‌بلبلى ، روغن . دستور طبخ : لوبياى پاك كرده را شسته با آب بپزند ، پخته كه شد آب سياه شده آن را خالى كرده ، برنج خيس كرده را پخته هنگام آبكش كردن لوبيا را در آن ريخته صاف بكنند . سپس آب‌روغن در ته ديگ و روى برنج داده يكساعت دم بكنند . دستور كشيدن : پلو را در ظرف كشيده رويش روغن داغ داده سر سفره ببرند ، اگر خواسته باشند مىتوانند در روغنى كه رويش ميدهند شيرهء سفيد داخل كرده پلو را شيرين بكنند ، يا موقع خوردن رويش قند سائيده بپاشند . عدس‌پلو : مواد لازم : برنج ، روغن ، عدس . دستور طبخ : عدس را پاك كرده و شسته در آب بپزند ، پخته كه شد آب آن را